Galinhada do Dema - A 1ª Galinhada de São Paulo

Galinhada do Dema
Desde 1986

Ademar Lacerda, conhecido como “Dema”, um retirante nordestino
do estado da Paraíba que veio para São Paulo em 1970, casado
com Dona Lauriza. Pais de três filhas amadas : Adriana, Andréia
e Patrícia.
Trabalhou por vinte anos como pizzaiolo e criou suas filhas nesta humilde
Vila com muito amor, carinho e respeito e, acima de tudo, muita humidade
visto que, o salário que ganhava somente era suficiente para o
pagamento do aluguel , água, luz e o suprimento das necessidades
básicas da sua casa.
Conheceu o Sr. França que vendia carneiros abatidos na hora aos
restaurantes da região do Brás e através dele, conheceu
um dono de restaurante, o Sr. Luiz Gonzaga. Quando o Sr. Luiz pediu ao
Dema que lhe fizesse uma galinha caipira em sua casa. Atendendo ao pedido
e objetivando agradar o amigo, o criativo Dema pediu para sua esposa,
Dª Lauriza, temperar a galinha e encarregou-se dos demais ingredientes,
como : quiabo, maxixe, pirão, feijão tropeiro com cuscuz,
feijão tropeiro com farinha e manteiga, batata doce, abóbora,
banana da terra e mandioca.
Então o Sr. Luiz Gonzaga convidou alguns amigos para almoçar
na casa do Dema. Ele e todos os seus convidados ficaram tão satisfeitos
que sugeriram que o Dema fizesse aos sábados e domingos, agora
para vender. O Dema, sem muito acreditar no negócio foi encorajado
por esses amigos que foram falando um aos outros. E deu certo. Funcionou
de terça a domingo o GALINHADA DO DEMA, com o tempero de dona Lauriza.
O restaurante era em sua casa, em uma Vila Humilde, no bairro do
Canindé, em frente ao estádio da Portuguesa de Desporto
e orgulha-se de ser a primeira galinhada de São Paulo.

Inclusive, foram os repórteres que freqüentam este local

que o batizaram com este nome “galinhada”.

Quando o Dema começou não vendia nem pipoca nesta humilde
Vila. Ele até inventou o coco com pinga que encontrou numa casa
do norte no Brás. Trouxe para casa, raspou, colocou a pinga e a
rolha e hoje é um sucesso.
Para confirmar o sucesso do negócio, temos até a concorrência
no local. Uma vez que o Brasil, pouco se cria e tudo se copia.
A Galinhada do Dema foi muito freqüentada por lojistas do Brás,
empresários e pessoas de todo Brasil e do exterior, além
de artistas de televisão, cantores, escritores, etc.

Veja abaixo, algumas das celebridades que nos dão ou nos deram
a honra de suas visitas:
CANTORES : Frank Aguiar, o Grupo Fundo de Quintal, Flávio José,
Redondo e Rita de Cássia, Falcão, Lairton dos Teclados,
Sandro Becker, Dominguinhos, Osvaldinho do Acordeon, Peninha, Elias Silva,
Banda Calcinha Preta, Francis Lopes, Genival Lacerda, Caju e Castanha
e muitos outros.
APRESENTADORES : Ratinho, Edy Lopes, Claudete Troiano, etc.
REPORTERES : Marco Canuto, Abgail Costa, Carlos Cavalcante.
Além de Mano Veio e Mano Novo, radialista : Galego Aboiador; Assis
ângelo; escritor: Jackson antunes, Teu Azevedo e Arnor Rodrigues,
atores : Wadir Mutran, vereador; Gilberto Nascimento, Deputado; Silvia
Designer, empresária; Zinho, Jorginho, Zé Maria, Denis,
Neto, Jogadores de futebol.
Após uma entrevista no Jornal Estado de São Paulo, em 1992,
a galinhada do Dema virou sucesso. A partir deste momento começou
a vir emissoreas de televisão, tais como : Rede Globo, Rede Record,
Band, SBT e hoje já conhecida em todo o Brasil.
O idealizador deste negócio o Dema, aposentado, regressou a sua
terra natal e o deixou sob a direção de suas filhas Andréa
e Patrícia que aprenderam o tempero com sua mãe e dão
continuidade a esse sabor que é sucesso desde a sua fundação.